Especial cocina: hoy, Jessica Lekerman


Son talentosas y emprendedoras y, a partir de hoy, compartimos recetas exclusivas que prepararon para Cocoa, Ximena Sáenz, Juliana López May, Felicitas Pizarro y Jessica Lekerman, la protagonista de esta primera entrega.


 

Lekerman Fotor

 


Jessica x Jessica

“Soy madre, abogada, cocinera, food designer y alma máter de Möoi, una antigua casa de Belgrano recuperada, donde se valoriza su vieja esencia con arte y diseño para hacer cocina contemporánea. En Möoi, que sumó sucursales en Palermo y El Rosedal,  reivindicamos los productos frescos, de mercado y naturales”.


 

Receta Lekerman

 


Jessica nos prepara su delicioso risotto de calabaza con queso, en pocos pasos y súper nutritivo. Primero, colocar en una sartén el aceite de oliva, dejar que se caliente y rehogar las cebollas hasta que estén transparentes. Agregar la zanahoria cruda, la calabaza, el choclo y los tomates cherry. Añadir el arroz crudo. Mezclar y dejar que el arroz se ponga también transparente. Incorporar el caldo caliente de a cucharadas hasta que el arroz esté a punto. La cocción tardará unos 45 minutos. Por último, agregar, el choclo, los tomates cherry y la calabaza, el queso rallado y montar con el queso blanco mezclando bien. Espolvorear con el perejil picado y más queso rallado.

Necesitás:
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cebolla picada bien finita
(si es morada, mejor)
• 1 cebolla de verdeo o 1 puerro picado
• 1 zanahoria cortada en cuadraditos
pequeños
• 1 calabaza mediana pelada y picada
en cuadraditos
• 1 taza de granos de choclo
• 5 tomates cherry
• 1 taza por persona de arroz arborio o
carnaroli o basmati
• 1 olla con caldo de verduras caliente
• 1 taza abundante de queso rallado
• 1 taza de queso blanco
• 1 puñado de perejil picado

No te pierdas las próximas recetas, igual de saludables y perfectas para compartir en familia.


Fotos: Victoria Schiopetto

 

 

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