Más recetas sin gluten


Cuando hay un niño celíaco cambian los hábitos alimentarios de toda la familia. Sin embargo, comer sin TACC ya no es problema. Cada vez hay más opciones para alimentarse rico y saludable.


Tal como te contamos en nuestra primera nota, la celiaquía es la intolerancia permanente del organismo al gluten, un conjunto de proteínas que están en el trigo, la avena, la cebada, el centeno (TACC) y productos derivados de estos. Una estimación de la Asociación Celíaca Argentina es que uno de cada ochenta niños en la Argentina es celíaco.


Pastelitos sin gluten.

Pastelitos sin gluten.


Si sos celíaco o detectaron que alguno de tus hijos lo es, compartimos algunos datos útiles, para tener a mano:

-Asociación Celíaca Argentina: www.celiaco.org.ar. Más info: cerotacc.com.
-Primera Escuela de Cocina sin Gluten Online: www.modoglutenfree.com.
-Dulces y salados: http://www.celigourmet.com.ar.
-Pastelería casera sin gluten de Dolly Walsh: FB pasteleriasingluten.
-Supermercado con sucursales en Caballito, Morón y San Justo: www.rojasglutenfree.com.
-Para pedir hamburguesas, tortas, empanadas: FB Productosalgaia.
-Almacén de productos frescos y secos: FB Almacenlibrearg.


bizcochuelo-cumple-singluten


RECETAS SIN TACC

BIZCOCHUELO BASICO


Ingredientes
• 250 g de harina sin gluten
• 4 yemas
• 8 huevos
• 225 g de azúcar
• 5 g de polvo leudante
• C/n de esencia de vainilla
• C/n de ralladura de limón
Preparación
• Mezclar la harina con el polvo leudante y reservar.
• Batir los huevos y las yemas. Agregar el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
• Seguir batiendo a punto letra y agregar la harina con el polvo leudante, con movimientos envolventes.
• Colocar en un molde de 28 cm, previamente enmantecado, y llevar al horno a 170 °C por 40 minutos.
• Al sacarlo del horno es conveniente desmoldarlo y darlo vuelta sobre una rejilla para evitar que se hunda en el medio.
• Una vez frío, rellenar y cubrir a gusto.


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